标题: [灌水] 一道菜搞定大小六人——咖喱鸡饭
性别:女-离线 紫水晶女 (珂儿爱那那)
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发表于 2011-8-24 23:17  资料  短消息  加为好友  添加 紫水晶女 为MSN好友 通过MSN和 紫水晶女 交谈 QQ 您是本帖第 1150个阅读者
一道菜搞定大小六人——咖喱鸡饭

嘿嘿,看这题目恁可别以为俺吝啬。

不过那天,确实是六个人,俺只做了这一道菜。但是量大,一整锅。图省事呗!

话说某日,家里来了两个小客人,家长都不在孩子身边,午饭需要在我家解决。

自家孩子的口味咱熟悉,可别家孩子的饮食喜好我可是不咋了解。问孩子自己,她们异口同声说吃啥都行。

想想也不再细问了。这多了两位,加上我家大小4口,一共六个人,咱也没那精力谁喜欢吃啥我单独为他做啥。

于是俺提前和大家约定,我做啥,大伙就吃啥,谁也不许挑食。

俺煮了满满一锅米饭,然后用两斤半鸡翅根和三个土豆三个胡萝卜一个圆葱头,做了满满一锅咖喱土豆鸡翅根。

午饭时,把香艳的土豆胡萝卜咖喱鸡连同浓郁的汤汁浇在热腾腾的米饭上,一人一大盘,无论是老的还是小的,都吃得不亦乐乎。

这道菜,不仅开胃,而且营养全面,软烂爽口,大人小孩都适合。

不晓得小客人们心里是咋想的,至少看起来这午饭极受他们的欢迎。

不过我还是怕孩子们在我家吃不饱,饭后还为他们烤了一盘蜜汁烤肉(这里)。自然是更她们受欢迎了。

上周六下了一场雨,潮湿闷热的天气也该结束了吧。

有时间做道香浓开胃的咖喱饭吧,来唤醒沉睡了一个夏日的萎靡食欲!

咖喱(以下资料来源网络):

咖喱(也写作咖哩)是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,最有名的是印度和泰国烹调法,然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外,咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料,但要指出的是,它的来源是来自于印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。



咖喱的种类:



 咖喱的种类很多,以国家来分,其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等;以颜色来分,有红、青、黄、白之别,根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多,这些迥异不同的香料的汇集在一起,就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。



咖喱的营养分析 :



  1. 咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;

  2. 咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的;

  3. 美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;

  4. 咖喱还具有协助伤口复合,预防老年痴呆症的作用。

咖喱适合人群:
  一般人群均可食用

  胃炎、溃疡病患者少食,患病服药期间不宜食用。

咖喱保存注意:
  1. 咖喱应密封保存,以免香气挥发散失。







原料:鸡翅根、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱粉、油、盐



做法:

1、鸡翅根洗净,沥干水分备用;

2、土豆和胡萝卜切滚刀块,洋葱切片备用;

3、热锅冷油,油热后下入洋葱炒香;

4、炒至洋葱变至透明状,下入鸡翅根大火翻炒;

5、炒至鸡翅根水分收干,表面微黄,下入土豆和胡萝卜大火翻炒;

6、添加没过食材的热水,大火煮开转中火炖煮;

7、锅内食材煮透时,添加适量盐继续炖煮5分钟;

8、将咖喱粉用少量冷水拌匀(咖喱粉的用量可根据自己的口味),然后倒入锅中搅匀;

9、继续小火炖煮5分钟,一边煮一边搅拌;

10、至锅内汤汁浓稠,即可出锅,拌米饭食用。



温馨提示:

1、咖喱粉需要用少量冷水拌匀(然后倒入锅中搅匀);

2、咖喱粉的用量可根据自己的口味调整;

3、如果是咖喱块,一般不用放盐,并且在水倒进去之后就可以放了;

4、咖喱粉下锅后,要时常搅动,以免粘锅。

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